樟树清汤

樟树清汤又“猴子包面”，是江西省名优小吃，明末清初开始形成。它皮薄馅鲜、风味独特，是一道久享盛名的风味小吃。主要材料为包面（清汤）、瘦猪肉、虾米、猪油渣、萝卜干等，配以葱花、香菜、麻油、耗油等佐料。以“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”的顺口溜，概括它的特点。 

传说樟树清汤是一个叫孙发云开始传承发展起来的。孙发云，樟树义成人，1803年出生，中年以后在樟树芗溪街专售包面（清汤）营生，由于他的包面与众不同，人家一斤面粉擀清汤皮子200~300张，而他却擀出了400~500张，薄如竹膜，别的店家只用猪肉做馅，而他除了精选上好猪肉外，还加入虾米、猪油渣等，使馅料味特别鲜美，与众不同。他的小名叫“猴子”，同时他打清汤皮子用擀面杖，像孙悟空耍金箍棒，慢慢地，食客就将他的清汤叫做“猴子包面”。

又传说，乾隆皇帝下江南途径樟树，在药码头闻得一阵阵香味，问随从“何物也？”随从打听回禀“樟树清汤”。乾隆随即在一张小桌子旁坐下来，要了一碗品尝，其味鲜香、微辣，乾隆皇帝啧啧有声，越吃越有味，额头沁出了汗珠，去除了旅途疲劳，禁不住拍案而起说道：“清江（樟树原名清江）包面，奇食也！”