樟树酒产业

    樟树市地处赣、袁两江冲积平原，雨量充沛，气候温和，平畴沃壤，河网密布，盛产优质大米。地下水系江西名山阁皂山泉水余脉，水源丰富，硬度适中，清澈透明，甘甜爽口。优越的自然环境为樟树酿酒业的发展提供条件。

    据史料考证，早在3500~4000年前的殷商时代，当地土著先民就开创酿酒先河，商代便有佳酿，吴城商代都邑遗址中出土大批精美酒具。至唐宋时，樟树地区出现蒸馏法酿酒。宋代樟树酿酒更具特色，河东地区（特别是今观上镇、洋湖乡），人们用稻谷酿制土烧，又称“清江土烧”。爱国诗人陆游在江西临川上任时在《对酒》诗中写道：“名酒来清江（今樟树），嫩色如新鹅”。另外，黄岗冬酒也开始形成，当地村民于每年冬季采冬水封坛制作，易保存，不变质，故名“冬酒”，色泽鲜黄，味甜醇。在古清江，家家酿酒，处处飘酒香。明清时期，酒业更加发达，产品誉满江南，远销湖、广、闽、浙数省。

    20世纪初期，樟树酒坊众多，酒店林立，竞争激烈。但樟树酒业长期以来一直以散布在民间的私人酿酒作坊方式存在，没有形成规模生产。清末樟树镇娄源隆酒店，在传统“清江土烧”酿造方法上，借鉴其他名酒酿造法，生产出酒色清亮、香醇可口的特型白酒，并在其酒坊上贴上两个“特”字，后又标出四个“特”字，四特酒由此得名。

    新中国成立后，樟树酒业进一步发展，政府重视挖掘和恢复传统产品。1952年，国营烟酒专卖公司成立，着手筹建樟树酒厂，开始对四特酒进行发掘和研制。国家对娄源隆等商号实行赎买政策，是年，成立樟树酒厂。1983年3月，经国家工商行政管理总局批准，正式注册使用“四特牌”商标。1985年，清江县（今樟树市）确定在坚持“四个统一”（统一工艺、统一储存、统一勾兑、统一销售）原则基础上，在各乡镇建立联营酒基厂。是年9月，为加强对扩散联运的规划、指导、协调、销售，清江县成立四特联营办公室。到1988年，共建联营酒基厂27个。1989年，四特酒厂销售收入突破1亿元，上缴税收占据樟树市财政收入的一半，酒业成为樟树市支柱产业。

    20世纪90年代后，樟树酒业受到市场冲击，四特酒销售市场萎缩，甚至一度滞销，大部分联营酒基厂由此倒闭，一小部分通过开发白酒新产品得以生存。为重振樟树酒业，市委、市政府扶持企业改制重组走市场经济发展道路。2001年9月，樟树森鑫啤酒实业有限公司成立，结束樟树没有啤酒生产的历史。2002年3月，四特酒厂改制，转为民营企业，更名为江西四特酒责任有限公司；2019年连续三年获得“国家知识产权优势企业”称号，并获评江西省非物质文化遗产生产性保护示范基地（2019-2021年度）。在四特酒的影响和带动下，原生存下来的酒基厂纷纷改制，如樟树老窖酒业、樟树贡酒业、临江古城酒业等，自创品牌，加入到白酒竞争行列。2006年初，樟树市成立食品产业发展办公室，负责全市以酒业为主的食品产业的发展服务工作，出台一系列扶持政策。是年6月，樟树黄岗酒业有限公司成立，黄酒开始规模化生产，樟树酒业从单一的白酒生产发展到白酒、黄酒、啤酒齐发展的局面。2012年樟树市筑卫城酒业有限公司（原阁山酒厂内）成立、2015年樟树市墨庄酒业有限公司成立。2014年江西樟树啤酒集团因自身经营不善倒闭，2019年樟树黄土岗酒业有限公司决议解散，于2020年注销。2019年，全市有白酒生产企业8家，黄酒生产企业1家，有“四特”、“樟树贡酒”、“樟树老窖”等一批全国、全省知名品牌，其中中国驰名商标1件，江西省名牌产品1个，江西省著名商标4件。2019年度，规模以上酒业生产企业实现营业收入35.18亿元、上缴税收10.62亿元，分别比2008年增长1.07倍、2.76倍。樟树酒业由传统产业变成支柱产业。