盐文化

俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，盐也是人类生活中不能离开的东西，它同时又在国民经济中占有重要地位。明代宋应星在《天工开物》第五卷《作咸》中说：“口之与味也，辛酸甘苦，经年绝一无恙。独食盐，禁戒旬日，则缚鸡，倦怠恹然。岂非‘天一生水’，而此味为人生生气之源哉？”他由人一日也离不开盐，推想到人类的来源是否同水和盐有直接关系？宋应星的推测使我们想到，我们的祖先何时发现采盐、煮炼食盐的呢？
    随着人类的诞生，我们的祖先便逐渐摸索到找寻食盐的方法了，而且盐在天地间，“巧生以待”人类。在《天工开物》中，宋应星将盐按产地分为海盐、池盐、井盐、土盐、崖盐、砂盐六种，还有两种盐很特殊，一是产于我国东北地区的树叶盐与我国西北地区产于山石上的“光明盐”（即水晶盐）。当然主要的是海盐、井盐、池盐、土盐以及岩盐。中国的古代文献记载各地产盐的情况，像“东北曰幽州，其利鱼盐”（《周礼•职方》），“齐有渠展之盐，燕有辽东之煮”（《管子•轻重甲》）等。由于产盐的地区与方式不同，谁最早发现制盐，传说不一。据说号称盐业祖师神，多达30 多位。

1970年，樟树岩盐的发现，结束了江西“贫盐”的历史。毛泽东同志欣然批示：“江西找到大盐矿，是件大好事”。1972年邓小平同志也亲临视察，对江西盐矿的发展寄予殷切期望。该矿盐质纯正，储量可供开采1000年，以“盐”为中心的樟树化工系列产品开发，其产品在国内外享有很高的声誉。